Restaurang Varda

Middag

Kräftskagen med grillat vitt bröd toppad med löjrom
Skagen toast, crayfish, bleak-roe, mayonnais, dill
Halstrad tonfisk
Avokado x 2, sommarsallad, balsamicodressing, rischips
Grilled tuna, avocado x 2, summer salad, balsamico dressing, rice chips
Råbiff på kalv - Bloody Mary
Tomatpulver, picklad svart tomat,
parmesanchips, vodkapärlor
(+ pommes 45kr)
Veal tartar, Bloody Mary, tomato powder,
pickled black tomato, parmesan chips, vodka tapioca
(add french fries for 45kr)
Grillad halloumi
Avokado x 2, sommarsallad, rischips, balsamicodressing
Grilled halloumi, avocado x 2, summer salad, rice chips,
balsamico dressing
Kycklingterrin med krispig sallad
Pecorino, rädisor, picklade senapsfrön, chilimajonnäs
Chicken terrine, salad, pecorino, radishes,
pickled mustard seeds, chili mayonnaise
Chark
Coppa, Nyhléns Hugosons lufttorkade skinka, fänkålsalami,
cocktailtomater, crostini, picklad lök
Charcuteries, swedish cured loin, Coppas, fennel salami,
cherry tomatoes, crostini, pickled onions
Färska räkor, aioli, citron
1 näve / 2 nävar, dagspris
Fresh prawn, aioli, lemon
1 fist / 2 fists, daily price
Citrusmarinerade oliver
Citrous marinated olives
Pommes frites, aioli
French fries, aioli
Ostkroketter, tryffelaioli
Cheese croquettes, truffle mayonnaise
Kycklingvingar, kryddiga, chilimajonnäs
Spicy chickenwings, chilimayonnaise
Friterad klyftpotatis, chilimajonnäs
Deep fried potato wedges, chili mayonnaise
Tre sorters ost, rabarbermarmelad
Three kinds of cheese, rhubarb marmalade
Vardas högrevsburgare
Svensk högrev, bacon, rödlök, sallad, tomat,
chilimajonnäs, pommes frites, härbakat bröd
Hamburger on swedish chuck steak, bacon,
chili mayonnaise, french fries, bread
Helstekt havsabborre
Grillad tomat och citron, citronmajonnäs, aioli
Välj mellan friterad klyftpotatis eller färskpotatis
Baked whole sea bass, grilled tomato, lemon, lemon mayonnaise,
aioli. Choose between fried potatoes or new potatoes
Grillad entrecote 250 g / 500 g
Bearnaisesås, rödvinsås, tryffelmajonnäs, glaserad lök, sallad
på cocktailtomater. Välj mellan klyftpotatis eller pommes frites
Grilled rib eye 250g/500g. Bearnaise sauce, red wine sauce, truffle
mayonnaise, glazed onions, salad of cherry tomatoes.
Choose between fried potatoes or french fries
Hel primörkyckling
Friterad minipaprika, basilikamajonnäs, rödvinssås, sallad
med parmesan. Välj mellan klyftpotatis eller pommes frites
Hole primeur chicken. Deep fried pepper, basil mayonnaise, red wine
sauce, salad, parmesan. Choose between fried potatoes or french fries
Stekta säsongsgrönsaker
Färskpotatis, limechilivinägrett, pecorino, rostade hasselnötter
Fried seasonal vegetables
New potatoes, lime chili vinaigrette, pecorino, rosted hazelnuts
Jordgubbsglass med chokladganache
Chokladsponge, chokladkrisp, jordgubbsgelé
Strawberry ice cream with chocolate ganache,
chocolate sponge, chocolate crisp, strawberry jelly
Vit chokladpannacotta
Rabarbersorbet, bakade rabarber,
rabarbergelé, rabarermaräng
White chocolate pannacotta, rhubarb sorbet,
baked rhubarb, rhubarb jelly, rhubarb meringue
Dulce de lechecrème med chokladbrownie
Färska hallon, hallonsorbet, torkad hallon
Dulce de leche creme, chocolate brownie, fresh raspberries,
raspberry sorbet, dried raspberries
Chokladtryffel
Chocolate truffle
Vaniljglasskula, chokladsås
Vanilla ice cream, chocolate sauce
Tre sorters ost, rabarbermarmelad
Three kinds of cheese, rhubarb marmalade
Sallad
Side Salad
Sallad på cocktailtomater
Salad of cherry tomatoes
Dressing
Pannkakor med jordgubbssylt,
vaniljglass och vispad grädde
3st / 5st
Pancakes, strawberry jam,
vanilla ice cream, whipped cream
3st / 5st
Önskas barnportion av en annan rätt,
fråga serveringspersonal
If you wish a kids meal of one of our main courses,
ask your waiter
STÄNGT PÅ RESTAURANG VARDA


BESÖK OSS GÄRNA PÅ BRASSERIE STADSPARKEN
ELLER VARDASRUM SOM HAR ÖPPET 13.00-22.00
VÄLKOMNA